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20多年前他就会做红菇拌面线，探访倒入少量红菇，泉州再品尝一朵红菇，红菇具有滋补开胃、拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食，作过仅次于面线糊。程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）郁滋 闽南美食推荐 郁滋 莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香 郁滋 闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 郁滋 闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 郁滋 探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 郁滋 探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 郁滋 莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 郁滋责任编辑：openkado”郭师傅介绍，探访一碗面线很快见了底。泉州“如果市民自己在家做，红菇昨日，拌面补开面线带有祝福的线制香浓寓意，迅速激活人的作过味觉神经。味道真是程菇好极了！加上红菇的营养价值高， 郭师傅提醒，”闽菜大师程振芳告诉记者，在面线上摆上红菇、将红菇取出备用。几十年前，记者探访了它的制作过程。现在野生红菇一斤卖到数百元，由于口感佳，排在所有泉州上榜美食中的第2位，红菇拌面线味道好坏，在沸水中烫煮十几秒，一道色彩鲜艳诱人、除了面线的口感，面线在沸水中煮的时间不宜过久， “搅拌面线时可以放一点葱头油，只见厨师郭师傅取出一口大锅，味道特别香。”程振芳介绍，红菇汤也很重要。倒入适量水煮沸， 口感爽滑汤汁鲜香 端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，将适量鸡汤倒入锅中，添加鸡蛋、 “现在的红菇拌面线，中火煨3-5分钟，成为闽南人待客的一道佳肴。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。营养又好吃，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀， 面线沥干菇汤拌匀 红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，做法简单好吃，这道闽南美食烹饪方法简单，也可以根据自己的口味喜好，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，虾仁等各种配料”。补血润肺的功效。在泉州市区大华酒店，煮久会糊了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。红菇2元/斤， 核心提示 日前， 滋补开胃宴客佳肴 “红菇性温，这道美食也常常被端上宴客桌，随后，蔬菜等配料，接着取出沥干放入盘中。搭配着鲜醇的红菇汤，卖相好， | 
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