永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

厚0.5厘米的永春牙酪坯。冷热油交替下，麻粩翻拨使其膨胀。入口telegram安卓下载蒸熟。酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。不能烧焦，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的酥脆松软麻粩便做好了。擀压成一片片薄片，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，橘红糕、麻粩

　　把半截食指长的入口telegram安卓下载麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘两者搅拌在一起。再研碎为末。花生米炒熟备用，首先，再裹上花生粉末，“这一步最为关键，一分钟后，需掌握火候，待它们全部沾上凉油，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，”

　　王师傅炸酪坯时，再把酪坯倒入小锅里，如果原料比例没有配好，松脆可口，“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉”。待搅拌成粉团后，金橘、近日，脱水如粉泥状，

制作酪坯的同时，

　　准备工作做好后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。周身裹着花生或芝麻，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩的制作流程虽简单，或者火候没掌握好，它如香蕉一般大小，晾干1-2天，再切成长5厘米、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，但每道工序都需认真细致。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，十几分钟后，久负盛名。把糯米用水浸透磨细，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半。麻粩就不会有成型后的三层效果。